Pizza neapolitańska

Składniki

Przygotowanie

1. 1

   600 ml zimnej wody + 30gr soli, dokładnie rozpuścić w misce

2. 2

   powoli dodawać mąkę mieszając, aż się zrobi kisiel

3. 3

   rozpuścić drożdże w kisielu

4. 4

   mieszając stopniowo dodawać mąkę aby się cała równo rozpuszczała

5. 5

   pozostawić ciasto na 4h do wyrośnięcia

6. 6

   wyrobić ciasto, można dodać mąki jak hydratyzacja była za duża i się lepi

7. 7

   odpuścić ciasto przez 1/2 h

8. 8

   przełożyć trzykrotnie

9. 9

   odpuścić ciasto na 1/2 h

10. 10

    uformować kulki

11. 11

    odpuścić kulki na 1 h

12. 12

    kulki do lodówki na 24h